Zelf Sushi maken is eenvoudig en onwijs lekker en kan heel leuk zijn.. 

Maar.. eigenlijk vind ik het op de klassieke manier (die je overal op het internet vindt) maar saai en lastig, op een groot vel, met zo'n matje dingen rollen en dan snijden in nette sushi, die er dan alsnog niet netjes uitzien en dan heb je een rolletje met dezelfde smaken, waar je er 4 of meer van op moet eten, zelfs als ze net niet lekker genoeg zijn..En dan kun je wel allerlei verschillende dingen op een rijtje leggen, maar dan snij je net verkeerd en heb je toch weer van alles door elkaar... 

Dus ik dacht: waarom niet losse sushi stukje maken, gewoon met een klein reepje nori, of gewoon een vierkantje, en daar wat rijst, vis en andere ingrediënten op doen, met een smaakmaker, en gewoon een beetje frutselen met eten... eigenlijk een beetje gourmetten met sushi, met de hele familie..

Zo gezegd, zo gedaan..

Eerst, het belangrijkste: Kwaliteit en verse spullen. Voor de vis betekent dat voor mij een bezoekje aan Schmidt zeevis. Altijd super kwaliteit en super service: Ze bezorgen door heel Nederland (en Belgie,..) en dit wordt geen advertorial voor Schmidt, maar ik kom er al jaren en ben eigenlijk nooit teleurgesteld. Een lokale visboer kan natuurlijk ook goede vis leveren, maar doe even wat moeite en blijf uit de AH voor de vis.. Ik garandeer je, het is het waard!!

Voor de proef die ik gisteren deed, met vrienden, had ik de sashimi schotel (met hamachi, zalm, tonijn, coquilles, gamba's en heilbot) besteld
Sashimi schotel Schmidt

Maar ik had er ook een mix van allerlei andere vissen en schaaldieren er bij gedaan (en gewoon omdat het lekker is extra gerookte zalm en dat is ook leuk, gewoon wat verschillende types selecteren, schots, noors, etc..) ook voor de kids die dat op brood ook lekker vinden, nou ja, zij niet alleen....

Mix van vis en schaaldieren

Niet allemaal even lekker in combinatie met sushi, maar.. dat is juist het leuke van een beetje rommelen, dan kun je nog 's wat uit proberen!!

Naast de vis ook wat goede sushi ingrediënten er bij besteld: Goede sushi rijst, Nori, en een fantastische soya saus, wat viseitjes en rijstazijn (voor de sushi rijst),

Goed.. maar dus geen matjes, want.. waarom? Lekker rommelen...

En dan de extra's, waar ik dan wel weer lui voor naar de appie ging.. en er natuurlijk veeeel betere plaatsen zijn om verse groenten en fruit te kopen.. wat had ik er bij:

  • Eetrijpe avocado
  • Eetrijpe Mango
  • Komkommer
  • Bosuitjes
  • Sesamzaad
  • Bieslook

Als je er van houdt, zou je er bijvoorbeeld nog koriander bij kunnen doen, of nou je.. probeer maar uit!

Als extra smaakmaker had ik er ook een flesje teriyaki saus en japanse mayonaise bij gedaan, die laatste is niet echt nodig, maar die saus!! Zoooo lekker op sushi, maar daarover later...

Aan de slag:
Rijst koken.. Op tijd beginnen, want de rijst moet goed zijn afgekoeld!! Rijst wassen, 15 minuten koken, 10 minuten laten rusten in de pan en dan in een grote schaal.. zodat het makkelijker afkoelt.. Ik heb er toen meteen een mix van 1 eetlepel rijstwijn azijn per 100 gram droge rijst, met wat zout (naar smaak) en suiker (ik gebruikte 1 eetlepel voor de 500 gram rijst)... en ja... 500 gram rijst is dus veeeeel te veel voor 3 volwassenen ;-)), 

Rustig de azijn mix er door geschept en daarna onder een natte theedoek laten afkoelen, terwijl je alle groente en kruiden op maat snijdt.. (waarbij de kinderen een heeeele grote hulp waren.. ahum..)

Ik had alle versie ingrediënten in stukjes van (ongeveer) een 1/2 bij 2 centimeter gesneden, met de komkommer geschild en zonder kern (die de kinderen dan wel weer heeeel lekker vonden), maar in de sushi zelf denk ik niet zo'n succes zou zijn...

De sesamzaadjes lekker geroosterd en nori velletje langs de korte kant in repen van zo'n 3 centimeter geknipt met een schaar, met nog een paar vierkantjes van 4x4, en klaar was klara... alles op tafel, het feestje kon beginnen

 sushioptafel

En toen aan de slag.. de eerste sushi's zagen er niet uit.. maar hmmmm zooooooo lekker!!

IMG 20210424 172902

Maar dat werd langzaam beter, na wat oefenen

IMG 20210424 175405

Natuurlijk waren ze niet zo netjes als in een sushi restaurant. Ze met stokjes oppakken en in de sojasaus dippen... best lastig, dus gewoon met je vingers eten en met een theelepeltje de saus er overheen druppelen werkt ook prima.. maar de smaak.. gewoon goede verse ingredienten, wat wil je nog meer?

En dan natuurlijk de combinaties, wat werkt en wat werkt niet.. dat is het leuke hiervan.. Mango met gerookte zalm.. niet zo lekker (vond ik), maar coquille met terayaki saus, en sesamzaad.. laten we zeggen dat ik er daar meerdere van heb gegeten...gewoon een beetje uitproberen, met bieslook of bosuitje, komkommer en/of mango, met of zonder sesamzaadjes of viseitjes..
En als het rolletje maken te lastig is.. ook gewoon een vierkantje nori op het bord leggen, een beetje erop stapelen wat je wilt, je vork er onder proberen te krijgen en, ondersteund door je vingers, zonder proberen te morsen het hapje in je mond krijgen.. eigenlijk maakt het niet uit natuurlijk het gaat om de smaak en niet zozeer om hoe het er uit ziet...

Uiteindelijk heb ik toch minimaal 30 (of meer? Geen idee eigenlijk, ik heb ze niet echt geteld) verschillende combinaties gemaakt en gegeten, probeer dat maar eens in een restaurant.. en je hebt gewoon 2 uur lang een leuk feestje... het is lekker, gezond en je hebt geen gourmet geuren in huis de rest van de avond...

Eind oordeel.. Wil je een keer wat anders dan gourmetten, en toch lekker met eten knutselen is dit meer dan een aanrader.. Je bent natuurlijk niet beperkt tot rijst en vis.. je kunt ook bloemkoolrijst gebruiken in plaats van sushi rijst, en ook kleine stukje gerookte kip, of reepjes gebakken biefstuk, of.. verzin het maar.. is het niet lekker, dan heb je 1 hapje verprutst, is het wel lekker, dan kun je kijken of het je nog lekkerder kunt maken..

Veel plezier en eetgenot!!